1杯酸奶2把果干,蒸馒头比面包好吃

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这馒头一上桌,平时不吃馒头的爷儿俩抢着吃,都说比面包还好吃

北方人对面食情有独钟,包子、饺子、烙饼、面条、烧饼……都是我家最爱。唯独馒头,爷儿俩都不爱吃,有时候买上4个馒头断断续续都能吃上一个星期,最后吃不完还是“喂了”垃圾桶,所以我家餐桌上很少看到馒头的影子。其实我还是比较喜欢吃馒头的,只是家里这爷儿俩不喜欢,我也就很少蒸了。

2_meitu_2.jpg超市买了一大瓶酸奶,还剩下一点儿扔在冰箱里已经一个星期了,没人喝,茶几上剩了一把葡萄干、一把蔓越莓干也没人“处理”。索性,一股脑儿放在一起发了面。本来是想烙烧饼,突然改变主意蒸了馒头。

4_meitu_4.jpg让我没想到的是,这馒头蒸出来特别好吃,香甜又松软,奶香、麦香加上果干的香,非常诱人。这馒头一端上桌,平时最不爱吃馒头的爷儿俩抢着吃,都说比面包还好吃!馒头这hg0088代理|官网,松软香甜,从此改变了爷儿俩不吃的馒头的坏习惯。1杯酸奶2把果干,蒸一个松软香甜的大馒头,比面包还好吃。

5_meitu_5.jpg【酸奶果干大馒头】

食材:酸奶200克,蔓越莓干50克,葡萄干50克,面粉500克,温水适量,酵母5克,白糖5克

厨具:臻米蒸汽料理机

制作步骤:1、酵母开口一段时间不用,有时候会降低活性,失去作用,所以我们第一步先来看看酵母的活性。取一个干净的小碗,把酵母和白糖放在碗中,加入50克温水,搅拌均匀,激活酵母。水不要太烫,不能超过40度,水太热会把酵母烫死。然后静置10分钟看酵母变化,大概5分钟后酵母就有明显变化,10分钟左右泡沫就非常丰富了,就像图中的样子,就证明酵母的活性非常好,可以使用。如果10分钟酵母还没有明显变化,就是失效了,别可惜,丢掉换新的吧!

1_meitu_1.jpg2、把面粉倒入厨师机的搅拌缸内(没有厨师机也可以用面包机或盆子,手揉成团就可以了),加入激活的酵母、酸奶、根据面团的软硬程度再加入适量温水,装回厨师机,启动3档进行搅拌。

2_meitu_2.jpg3、馒头面团不需要像面包一样出手套膜,只要搅拌到非常细腻光滑的状态就好了,取出面团放在盆子里,盖上保鲜膜室温发酵。夏天的温度无论放在哪儿发酵都会很快,冬天温度低,可以放在烤箱或微波炉中,加一碗热水发酵,增加湿度和温度。

3_meitu_3.jpg4、面团发酵到2倍大,拉开面团呈密集的蜂窝状态,闻一闻没有异味,就是发酵好了。发酵不足的面团整出来的馒头会发硬,不松软,发酵不足的面团蒸馒头表面坑坑洼洼不够光滑。

4_meitu_4.jpg5、案板上撒上适量面粉,发酵好的面团取出来排净空气揉圆,蔓越莓干和葡萄干洗净,切成小粒儿,揉进面团中,尽量的揉均匀。

5_meitu_5.jpg6、揉好的面团搓长,擀成大小合适的剂子。我觉得吃馒头还是大个儿的馒头好吃,一层一层撕着吃香极了!

6_meitu_6.jpg7、把每一个小剂子充分揉匀,搓圆成馒头坯子。当然,如果懒省事儿就像上一步一样,切成剂子直接上锅蒸,简单省事儿,也是非常好吃的。

7_meitu_7.jpg8、揉好的馒头坯放蒸汽料理机中,盖上盖子醒发20分钟。馒头醒发的时间只是个大概,看面团状态,如果面团明显变大,变蓬松,拿起来很轻就是醒发好了。开火,上汽后蒸20分钟就好。我用的是臻米蒸汽料理机,如果你用普通蒸锅,要适当增减时间,还要看馒头坯的大小,视具体情况而定。

8_meitu_8.jpg9、时间到,不要着急打开盖子,等待3分钟后再打开,防止馒头因骤然遇冷形成回缩。馒头出锅了,又大又松软,还带有果干的香气,非常好吃哦!最不爱吃馒头的老公说,这馒头这么好吃,以后天天蒸吧!这馒头一上桌,平时不吃馒头的爷儿俩抢着吃,都说比面包还好吃。

3_meitu_3.jpg10、普通馒头不爱吃,加 1杯酸奶2把果干,蒸一个松软香甜的大馒头,比面包还好吃。你也来试试吧!

7_meitu_7.jpg每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。我是松鼠鱼77,感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠鱼77的美食私厨!关注我,每天为您奉上好吃的家常美食。分享是一种美德,如果喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!小可爱们喜欢我的文章,就关注我!关注我!关注我呗!我会持续为您更新内容哦!

(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作,严禁不良媒体非法摘抄搬运!)

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