四川红油水饺

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“红油水饺是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系。制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。”

主料:猪肉300克,饺子皮500克,韭菜300克

辅料:鸡蛋1个食盐6克花椒粉1茶匙淀粉8克辣椒油2茶匙酱油1汤匙味精2克葱1根蒜3克白糖1/2茶匙

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1.准备食材,猪肉馅,饺子皮,韭菜

2.韭菜洗净切碎

3.将韭菜放进肉馅中,磕入一个鸡蛋,放入食盐

4.加入少许花椒粉

5.放入水淀粉

6.将肉馅搅打起胶

7.肉馅放在饺子中,对折、用手指挤出褶子

8.包好的饺子可以放进冰箱,随吃随取

9.蒜剁末,葱切成葱花

10.碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖,加入开水调成汤底

11.水烧开放入饺子,煮开

12.中途点两次水,煮至饺子浮在水面上即可

13.将捞出的饺子装入碗中拌匀即可

四川红油水饺成品图

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