自制四川腊肉

好吃网 编辑:网友推荐 访问手机版

“每到一个时令节日,大家都会兴匆匆的准备相应的菜肴。春节那就更不用说啦,年菜是早早的就开始备战了,比如我们四川的香肠,腊肉,以及其他家禽腌制品。

今天就给大家分享一下我家制作腊肉的方法。由于我和老伴儿都上了年纪,都不太喜欢吃比较瘦的腊肉,所以我们选择有点偏肥的五花肉来做腊肉。大家可以根据自己的喜好来挑选肉质。个人建议还是肥一点好,又瘦又干的腊肉容易塞牙缝嘛。”

主料:五花肉8000克

辅料:盐225克老姜60克陈皮60克料酒20毫升花椒8克五香粉8克老抽20毫升

自制四川腊肉的hg0088代理|官网

1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。

2.老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。

3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。

4.继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。

5.腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水。

6.随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒。

7.晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。

8.加盖煮熟,捞出,晾凉。

9.晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。

自制四川腊肉成品图

烹饪技巧

1、用陈皮腌制的腊肉,吃起来会带点陈皮香,口感更好。

标签:
冬季食谱大全 湘菜hg0088代理|官网大全 妈妈私房菜 火锅的100种hg0088代理|官网 凉菜的100种hg0088代理|官网 早餐的hg0088代理|官网大全图解 糕点的hg0088代理|官网大全 花卷的hg0088代理|官网大全 布丁的hg0088代理|官网大全 盖饭的hg0088代理|官网大全 蛋塔的hg0088代理|官网大全 蛋糕的hg0088代理|官网大全 炒饭的hg0088代理|官网大全 面条hg0088代理|官网大全 下饭菜谱家常菜hg0088代理|官网 虾饺的hg0088代理|官网大全 葱油花卷的hg0088代理|官网 家常湘菜1000例 营养家常菜1288例 二十道简单易做的荤菜